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制冰機的用途以及冰形和制冰量如何選擇?
[ 瀏覽點擊:282 ] [ 發布時間:2014-11-28 ] 字體:[ ] [ 返回 ]

                                                制冰機的用途以及冰形和制冰量如何選擇?

          制冰機在歐美國家得到廣范普及。華怡廚具專家介紹,制冰機主要分為大型工商用制冰機和小型商業用制冰機構成。大型制冰機主要應用在大型商業超市、肉食品加工、冰蓄冷空調、混凝土降溫、紡織化工等領域。小型制冰機主要應用在酒店餐飲、商業場所(咖啡店、KTV、酒吧等)、醫療生物等領域。在歐美國家,人們從小就形成了在飲品中加入冰塊的習慣。在那里,冰塊用于藏酒、冰酒和調酒。而酒則是歐美人士居家生活的必備飲品,因此,歐美國家的制冰機普及率高得驚人。另外,制冰機制出的冰塊,在歐美國家還廣泛應用于對創傷的冰敷,它可以阻止傷口出血、減少外傷疼痛,甚至退燒也需要冰塊。制冰機的用處被越來越多的廣泛運用起來,而國內,制冰機出現最多的地方還是餐飲店,人們用冰塊給飲品降溫,每到夏季,冰塊的需求量更是大得驚人。

       制冰機是現代餐飲場所必不可少商用廚房設備,在炎炎夏日更是能突顯出其在餐飲場所的重要位置,一杯涼爽的飲品,驅散炎熱煩悶的心情,給顧客最需要的清涼,讓顧客滿意而歸,這是大家都向往的事情,但是制冰機的冰形改如何選擇!制冰機通常有方塊形冰,圓形冰,半方冰,以及礦型冰和雪花冰等多種冰形,使用的場所有咖啡店,小吃吧,飲品店,商務餐廳,ktv,酒吧/休閑吧/夜總會,餐廳,酒店,度假村,游輪,餐飲公司,超市,冷鮮存儲等眾多場所,那么哪種冰形適合什么樣的場所呢!

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1.圓形冰
     圓冰純凈、堅硬并且水晶般晶瑩剔透,提高了各種飲品的觀賞性并且其緩慢的溶化速度可以最小程度的影響到飲品的口感和質量,因此圓冰適合的場所為:咖啡店,酒吧,商務聚餐,休閑吧,迪廳和夜總會,餐廳和酒店,度假村和游輪,餐飲公司。

    2.方形冰
     方形冰是全世界使用最普及的冰形,冰塊的六個面提供了一個很大的接觸面,可快速冷卻飲品,并且容易取用,半方冰比方形冰溶化更快,降溫更快,更迅速,因此快餐店更多選用半方冰,適合使用方冰的餐飲場所為快餐店,小吃吧,餐廳,酒店,迪廳和ktv,火鍋店,度假村,食堂。

    3.雪花冰
       優質的雪花冰水份很少,單獨顆粒緊密。雪花冰適合各式各樣的應用,從色拉展示到海鮮冷藏,從餐廳和實驗室到工業用。雪花冰的冷卻特性提供了食品展示和需冷藏盒保濕的易變質食品保鮮的最佳方案,長時間保鮮盒確保自然的外觀不變。雪花形冰合適酒店,超市,食品加工廠等地方使用。

     4.鱗形冰
     鱗形冰的溫度可低至-6℃~-12℃,最適合工業加工和易變質物品運輸所需的冰點冷卻。因此,鱗形冰適合食品加工廠,食物展示,捕魚業,保鮮運輸。

    選擇好了冰形,接下來就是如何選擇制冰量了。

制冰機的使用場所

冰的用途
每天用冰量
餐飲場所
飯店
酒吧
速食店
0.6公斤/人
1.2公斤/人
飲料消耗量的一半
賓館等場所
客房用冰
餐廳
酒吧
1公斤/房
0.6公斤/人/位
1.2公斤/人
康復中心
病人用冰
自助餐廳
4公斤/人
0.4公斤/人
便利店
飲料
冰板
飲料消耗的一半

比飲料用冰量增加50%

出售飲料
飲料

每杯飲料加40%的冰



 
 
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